Confiture de Fraises
Type de recette : CONSERVES
Nombre de parts : 8 Pots de 320g environ
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Prêt en : 1 heure & 45 minutes
Difficulté : Facile
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La Liste des Courses
* 1,200 kg de fraises
* 1 kg de sucre à confiture ou semoule
* 1 citron
Matèriel :
* 1 cuillère en bois
* 1 casserole
* 5 à 6 pots à confiture 320gr
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En Cuisine
Pour faire de la confiture de fraise, choisir des fruits bien mûrs.
Les laver, retirer celles qui sont abîmées.
Les équeuter et les couper en morceaux selon votre goût (pour les fraises des bois ou de petit diamètre, les laisser entières).
Presser le citron pour en extraire le jus.
Mettre les fraises, le sucre, le jus de citron dans la bassine à confiture, mélanger et laisser macérer quelques heures.
Porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, avec un sucre semoule 15 à 20 minutes.
Maintenir un feu vif et remuer souvent.
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de fraise doit couler doucement.
Ecumer puis procéder sans attendre à la mise en pots.
Fermer et mettre les confituriers à l’envers 1 minute, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.
Ne pas oublier de coller une étiquette confiture sur chacun des pots !
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