Riz Thaï aux Petits Légumes
Type de recette : PLAT PRINCIPAL
Nombre de parts : 4 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Prêt en : 45 minutes
Difficulté : Facile
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La Liste des Courses
* 400g de grosses crevettes
* 150g de riz thaï
* 1 petit oignon / 1 gousse d'ail
* 1 petite carotte
* 1 petite courgette
* 50g de petits pois surgelés
* 2 c.à soupe de sauce soja
* 1 pincée de piment en poudre / 1 c.à soupe de coriandre hachée
* 2 c.à soupe d'huile neutre
* Jus d'1/2 citron vert
* Sel, poivre
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En Cuisine
Préchauffez le four à 180 °C.
Eplucher soigneusement les crevettes en gardant la queue. Les inciser sur la longueur du dos et retirer le boyau noir. Réserver au frais.
Faire cuire le riz à l'étuvée : verser 1 mesure de riz et 2 mesures d'eau dans une casserole d'eau salée.
Porter à ébullition, réduire le feu et faire cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Réserver.
Faire cuire les petits pois selon les indications de l'emballage, les égoutter et les ajouter à la poêle.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail dégermée.
Faire chauffer 1 c.à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive et y faire fondre l'oignon et l'ail à feu doux, sans coloration.
Pendant ce temps, éplucher la carotte et la courgette et les couper en tout petits cubes, puis les ajouter à la poêle.
Ajouter les épices, la sauce soja et la coriandre. Saler légèrement et poivrer. Mélanger le tout.
Dans une sauteuse anti- adhésive, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile et jeter les crevettes dedans.
Remuer et faire dorer les crevettes pendant 5 minutes environ. Les arroser de jus de citron vert.
Ajouter le riz aux légumes et mélanger soigneusement.
Astuces et conseils :
Dresser les assiettes en disposant les crevettes sur le riz aux petits légumes.
Servir bien chaud
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