La Cuisine de Véro

Préchauffez le four à 170°.

Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Faites précuire durant 15 minutes, sortez la tarte du four puis baissez la température à 160 °C. 

Coupez le chocolat en petits morceaux dans un saladier.

Battez l’œuf entier dans un bol. 

Dans une casserole à feu doux, faites chauffer la crème et le lait.

Versez le mélange chaud sur le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Laissez refroidir et incorporez l’œuf battu.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en tranches fines.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les pommes à feux moyen en les saupoudrant de sucre.

Laissez cuire à feu doux en mélangeant souvent jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.

Versez la ganache dans le fond de tarte et enfournez à nouveau durant 20 à 25 minutes dans un four à 160 °C.

Sortez la tarte du four.

Disposez les lamelles de pommes caramélisées sur la ganache avant de servir.