Crème Brulée au Foie Gras
Type de recette : ENTRÉES
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Prêt en : 60 minutes
Difficulté : Facile
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La Liste des Courses
* 150g de foie gras
* 10cl de lait
* 10cl de crème liquide
* 4 jaunes d'oeuf
* 1 pincée de noix de muscade
* sel, poivre
* 20g de sucre cassonade
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En Cuisine
Préchauffez le four à 150 °C.
Faites chauffer la crème liquide et le lait jusqu'à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le foie gras coupé en morceaux. Mixez.
Ajoutez les jaunes d'oeuf et mixez à nouveau, assaisonner.
Puis remplir vos contenants (qui peuvent aller au four).
Préparez un bain marie : dans un plat allant au four disposez vos contenants remplis de crème de foie gras.
Ajoutez de l'eau dans le plat jusqu'à mis hauteur des contenants.
Faites cuire 35/40 min à 150°C.
Sortez du four et laissez refroidir, puis laissez reposer au réfrigérateur au moins 1h.
Conseils et Astuces :
Au moment de servir, sortez les crèmes de foie gras, saupoudrez d'un peu de sucre cassonade et dorer au chalumeau ou une minute sous le grill de votre four.
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