Croquettes de Pommes de Terre
Pour les antigaspi, voilà que faire avec un reste de purée, "des croquettes de pommes de terre", vous pourrez les améliorer en incorporant à la purée du jambon mixé, les enfants en raffoleront.
Type de recette : Pommes de Terre
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
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La Liste des Courses
* 750 g de pommes de terre
* 40 g beurre
* 20 g crème fraîche épaisse
* 50 g gruyère râpé
* 2 œufs
* Farine
* Noix de muscade, chapelure, sel, poivre
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En Cuisine
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez bien les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée, séchez la purée obtenue à feu doux quelques instants. Hors du feu ajoutez le beurre en morceaux, la crème fraîche, le gruyère râpé. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade. mélangez bien le tout, la purée doit être assez épaisse.
Façonnez des bouchons à l'aide de vos mains. Placer au congélateur 15 minutes (facultatif mais plus facile pour le suite)
Roulez-les dans la farine, puis dans les 2 oeufs entiers battus en omelette puis dans la chapelure.
Faites chauffer de l'huile dans une friteuse et plongez-y les croquettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez.
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A Déguster
A déguster avec une grillade, salade verte.
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