La Cuisine de Véro

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Ma liste de Course

* 150 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés

* 4 cl de crème liquide entière

* 40 g de farine

* 100 g de fromage (emmental, gruyère, parmesan)

* 2 œufs entiers

* 200 g de roquette ou autre salade

* 100 g de tomates cerise

* 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre au choix

* Sel, poivre ou piment d’Espelette

* Huile d’olive

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En Cuisine

Découper le fromage de 3 façons : en petits dés en copeaux et râpé.

Quand les pommes de terre sont bien cuites, les égoutter, les écraser pour réaliser une purée et mélanger avec la crème, la farine, le fromage, les œufs et assaisonner. Réserver.

Dans une poêle verser un trait d’huile d’olive, ajouter le mélange pommes de terre et laisser dorer des deux côtés.

Dans un petit ramequin, mélanger 1 càs d’huile d’olive avec 2 càs de vinaigre, former une vinaigrette. Ajouter sel et poivre. On peut remplacer le poivre par un petit peu de piment d’espelette. Dans un saladier, déposer la roquette.

Couper les tomates en quartiers. Assaisonner la salade avec les tomates et servez avec les galettes de pommes de terre.