Oeufs Durs Mayonnaise
Type de recette : ENTRÉE FROIDE
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Prêt en : 20 minutes
Difficulté : Facile
-----------------------------------------------
La Liste des Courses
* 6 œufs
* 1 jaune d'oeuf
* 1 cuillère à soupe de moutarde forte
* 1 filet de vinaigre
* 10 cl d'huile neutre
* Sel, poivre
------------------------------------------------
En Cuisine
Les Oeufs
Plongez les œufs dans de l’eau froide salée.
Portez à ébullition, couvrez, retirez du feu et laissez reposer 10 minutes. Écalez-les.
La Mayonnaise
Les ingrédients doivent être à température ambiante.
Mélangez le jaune d'oeuf, un peu de sel et poivre, la moutarde et le vinaigre.
Fouetter en versant peu à peu l'huile, la sauce doit épaissir peu à peu.
On peut y ajouter des herbes ou du citron pour la parfumer.
Conseils
Pour obtenir des jaunes bien centrés, percez un ou même deux trous dans le gros bout de chaque œuf avec une aiguille, avant de procéder à la cuisson.
Inscrivez-vous au site
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 24 autres membres