La Cuisine de Véro

Dans un cul de poule mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre restant, incorporer la farine et la maïzena sans trop travailler le mélange.

Ajouter 1/3 du lait chaud et reverser le tout dans la casserole. Porter à ébullition et laisser épaissir sans cesser de remuer.

Refroidir à 45°, retirer la gousse de vanille et ajouter le beurre pommade.

Détendre la crème refroidie avec le rhum puis la crème fleurette montée bien mousseuse.

Faites un café noir assez fort à la machine à café ou avec du café soluble. Laissez-le tiédir à température ambiante.

Montage du gâteau :

Trempez rapidement et délicatement les petits beurre dans le bol de café noir (il faut tout de même qu'ils en soient assez imbibés) et disposez-en une couche dans le fond dans moule rectangulaire extensible de préférence, (mais si vous en avez pas utilisé un plat normal carré).

Ajoutez une couche de votre appareil de pâte à gâteau sur les biscuits. Faites la même chose trois fois.

Terminez le montage de votre gâteau au « Petit Beurre » soit en saupoudrant de cacao tamisé ou un glaçage au chocolat et ensuite parsemer de vermicelles multicolores !

Une fois que vous avez monté votre gâteau au « Petit Beurre », réservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 12h.