La Cuisine de Véro

Lavez bien le poulet.

1 heure avant, faites ramollir un gros morceau de beurre.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et 2 ou 3 gousses d'ail.

Mélangez dans un bol le beurre ramolli, l'ail et l'oignon émincés, le sel, le poivre, l'estragon et les herbes de Provence.

Farcissez l'intérieur de votre poulet avec votre préparation (gardez-en un peu pour en passer sur la peau du poulet avant de l'enfourner).

Piquez sous la peau du poulet à l'aide d'une pointe de couteau quelques morceaux d'ail.

Embrochez le poulet.

Une fois tout cela fait, préparez un saladier avec eau et huile d'olive (50%/50%), afin de badigeonner régulièrement votre poulet durant la cuisson.

Préparez les pommes de terre : épluchez et coupez en gros cubes vos pommes de terres.

Passez un filet d'huile d'olive dessus, mettez-y aussi un peu de poivre, de sel et des herbes de Provence dessus.

Mélangez le tout pour répartir la préparation. Conservez-les dans un récipient.

Vous les mettrez directement sous le poulet sur le lèchefrite environ 45 minutes avant la fin de cuisson.

Le four est maintenant à 200°C, il est temps d'enfourner notre poulet.

Mais avant badigeonnez-le à l'aide d'un pinceau du reste de votre préparation au beurre.

Faites cuire 30 minutes par livre de poulet, sans oublier de l'arroser régulièrement.

Placez sur la lèchefrite directement sous le poulet, vos pommes de terre environ 45 minutes avant la fin de cuisson.

Pour finir

A servir chaude avec une salade verte.