Sauté de Porc aux Chanterelles
Type de recette : PLAT PRINCIPAL
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Prêt en : 60 minutes
Difficulté : Facile
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La liste des Courses
* 1Kg de sauté de porc
* 1 oignon - 1. gousse d'ail
* 500g de girolles ou chanterelles
* Sel, poivre
* Persil
* 1/2 verre de vin blanc
* 20cl de crème liquide
* 2 carottes
* 12 olives vertes
* 2 càs de fond de veau
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En Cuisine
Couper les carottes en bâtonnets et les faire blanchir 5 minutes.
Faire revenir les champignons avec l'ail et le persil à l’huile d’olive. Réserver.
Dégraisser la viande et couper en petit morceaux.
Emincer l'oignon et le faire revenir à l'huile d'olive, puis rajouter la viande.
La viande bien dorée, rajouter les carottes, et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
Déglacer au vin blanc et continuer la cuisson 10 minutes.
Ajouter le fond de veau, la crème, laisser réduire et rajouter les champignons et les olives vertes en rondelles.
Servir avec un riz parfumé, C'est excellent.
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