Tarte Amandine aux Poires
Type de recette : TARTE
Nombre de parts : 8 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Prêt en : 30 minutes
Difficulté : Facile
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La Liste des Courses
* 1 pâte Feuilletée
* 4 poires ou 1 boite de poires aux sirop
* 125 g de poudre d'amande
* 2 oeufs
* 80 g de beurre
* 100 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 càs de crème fraîche liquide (facultatif)
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En Cuisine
Garnir un moule (23 à 25cms environ) avec la pâte feuilletée.
Piquer légèrement le fond, puis garnir de papier sulfurisé et disposer quelques haricots ou des billes de céramique.
Faire cuire le fonds de tarte à blanc 10 minutes, pas plus (il ne doit pas dorer).
Préparer l'appareil en commençant par mélanger le beurre en pommade et le sucre.
Ajouter les oeufs entiers, les amandes en poudre et la crème fraîche.
Placer les 1/2 poire épluchée et évidée en formant une fleur. (On peut pratiquer quelques stries sur le dessus des fruits au couteau, pour éviter qu’elles ne se fripent à la cuisson).
Déguster frais.
Pour finir... Les gourmands peuvent accompagner d'une boule de glace au pain d'épices ou au lait d'amandes.
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