Avocat au Duo de Betterave
Type de recette : ENTRÉE
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Prêt en : 30 minutes
Difficulté : Facile
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La Liste des Courses
* 3 betteraves cuites
* 3 avocats bien mûrs
* 1 oignon blanc
* 3 oeufs durs
* 1 petit bouquet de coriandre fraîche (facultatif)
* Fleur de sel, poivre blanc
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En Cuisine
Pelez et émincez l’oignon. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre,
Enlevez la fine peau des betteraves et émincez-les en lamelles,
Ouvrez, dénoyautez, (les passer sous l'eau chaude ils ne noirciront pas) puis coupez les avocats en lamelles,
Dressage :
Répartissez les lamelles de betteraves et d’avocats dans six assiettes, en rosace, en les faisant se chevaucher légèrement,
Ajoutez l’oignon émincé,
Déposer l'oeuf couper en rondelles fines,
Salez, poivrez,
Décorez avec la coriandre et servez aussitôt.
Conseils et Astuces :
Cette salade sera encore meilleure, assaisonnée à l'huile de noix.
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