Boudin Blanc aux Pommes
Type de recette : PLAT PRINCIPAL
Nombre de parts : 4 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Prêt en : 35 minutes
Difficulté : Facile
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La liste des Courses
* 4 boudins blancs
* 4 pommes acidulées
* 4 échalotes
* 70 g de beurre
* 1⁄2 càs de vinaigre de cidre
* 1 càs d’huile d’olive
* Sel, poivre.
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En Cuisine
Pelez et émincez les échalotes et faites-les fondre avec le beurre et l’huile. Ajoutez le vinaigre en fin de cuisson. Salez, poivrez.
Epluchez, épépinez les pommes et coupez-les en tranches épaisses.
Faites-les revenir dans le jus de cuisson des échalotes 5 minutes à feu doux. Elles doivent rester fermes. Réservez.
Coupez le boudin en rondelles de 2 cm d’épaisseur et poêlez-les dans le jus de cuisson des pommes 2 minutes de chaque côté.
Dressage :
Disposez des quartiers de pommes sur un côté de l'assiette, les morceaux de boudins/échalotes de l'autre.
Salez, poivrez et servez et dégustez aussitôt.
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