Filet Mignon à la Moutarde
Type de recette : PLAT PRINCIPAL
Nombre de parts : 4 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Prêt en : 30 minutes
Difficulté : Facile
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La liste des Courses
* 1 filet mignon de porc
* 1 citron
* 10 cl de vin blanc sec
* persil plat •
* 6 càs de moutarde
* 2 càs d'huile d'olive
* 2 càs de crème épaisse
* sel, poivre.
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En Cuisine
Coupez le filet mignon en tranches. Enduisez les tranches de moutarde.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites saisir les tranches de viande 1 minute de chaque côté à feu vif.Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 6 minutes à feu moyen.
Retirez la viande de la sauteuse. Réservez.
Pressez le citron et versez le jus dans la sauteuse avec le vin blanc. Portez à frémissements, versez la crème.
Salez et poivrez, faites épaissir la sauce sur feu vif en remuant.
Remettez les tranches de viande dans la sauteuse, nappez-les de sauce chaude.
Servez aussitôt, parsemé de persil haché.
Astuces et Conseils :
Servez le filet mignon à la moutarde accompagné de tagliatelles fraîches.
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