Langue de Boeuf Vinaigrette
Type de recette : ENTRÉE ou PLAT
Nombre de parts : 4 Personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Prêt en : 1 heure et 15 minutes
Difficulté : Facile
La langue de veau ou de bouef est toujours un morceau de viande assez important et à moins d'être 10 à table on en mange pendant 2 jours.
Alors pourquoi ne pas prévoir 2 recettes dès le départ
Langue de Veau Sauce Piquante et Langue de Veau Sauce Vinaigrette
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La Liste des Courses
* Un morceau de la langue de veau ou de boeuf déjà cuite.
* quelques cornichons
* Quelques capres
* 1 échalotte
* Vinaigrette
* Sel, poivre
Pour une salade d'été :
* 2 tomates, salade frisées, pointe d'asperges ect....
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En Cuisine
Si votre viande n'est pas encore cuite, simplement dans une cocotte minute, un bouquet garni, recouvrir d'eau froide salée et 1 heure de cuisson.
Découper le morceau de langue en tranches très fines et déposer dans un plat à servir.
Ciseler l'échalote,
Couper les cornichons en rondelles,
Parsemer les échalottes, les cornichons, les câpres sur la viande.
Recouvrir de sauce vinaigrette.
Pour une salade d'été : On pourra agrémenter ce plat selon votre goût avec des tomates coupées en quartier, des pointes d'asperges, un peu de salade frisée.......
A servir bien frais.
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