La Cuisine de Véro

Préchauffer le four à 220°C.

Prélevez 20 toutes petites noisettes de Nutella en vous aidant de deux petites cuillères à moka et posez-les sur un plat chemisé d'une feuille de papier sulfurisé sans qu'elles ne se touchent. Placez le plat au congélateur, vous les ressortirez au moment de verser la pâte à madeleine dans le moule.

Lavez le citron à la brosse et à l'eau chaude, essuyez-le et râpez-en le zeste à la grille fine.

Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à virer légèrement à la couleur noisette.

Dans une terrine, mélangez au fouet les oeufs, le sucre, la pincée de sel, le miel et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Puis ajoutez la farine, la levure et le zeste râpé; incorporez le beurre fondu en dernier.

Laissez la pâte reposer 2 heures au minimum au frais.

Préchauffez le four 15 min à 250°C.

Beurrez des moules à madeleine et farinez-les, sortez la pâte du réfrigérateur au dernier moment et déposez une grosse cuillerée à café de pâte au centre de chaque empreinte puis enfoncez une noisette de Nutella surgelée au coeur de la pâte.

Glissez la ou les plaques au four pour 5 min environ, jusqu'à ce que la bosse se forme puis baissez la température du four à 200°C et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.