Molly Cake
Type de recette : DESSERT
Nombre de parts : 8 Personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures et 30 minutes
Difficulté : Facile
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La Liste des Courses
* 3 oeufs
* 250g de farine
* 250g de sucre
* 250g de crème fraîche liquide
* 8g de levure chimique
* Vanille liquide
Matèriel : Moule de 20cm de diamètre par 10 cm de haut environ.
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En Cuisine
Préchauffez votre four à 155°C.
Mettre le bol pour le travail de votre crème fouettée au congélateur. Votre crème liquide doit être au réfrigérateur et bien froide (sinon vous ne parviendrez pas à avoir une belle crème fouettée).
Battez les œufs et le sucre pendant au moins 10 minutes afin que le mélange double de volume et blanchisse.
Pendant ce temps là, chemisez votre moule.
Dans un bol à part, mélangez votre farine et votre levure chimique.
Ajoutez ensuite ce mélange farine/levure petit à petit à votre mélange d’œufs et de sucre.
Ajoutez la vanille liquide
Mélangez jusqu’à obtenir un appareil bien lisse.
Vient maintenant la préparation de votre crème fouettée. Sortez le bol du congélateur, et la crème fraîche du réfrigérateur.
Fouettez la crème vivement jusqu’à obtenir une texture bien ferme.
Ajoutez à l’aide d’une maryse un quart de votre crème fouettée à votre appareil de base (oeufs/sucre/farine/levure chimique) et mélangez bien.
Puis incorporez délicatement le reste de votre crème fouettée à votre appareil, Obtenez un mélange léger.
Versez votre appareil dans votre moule chemisé, enroulez celui-ci d’un torchon mouillé (pour éviter aux bords de cuire trop vite), ajoutez éventuellement un clou à fleur (pour une cuisson uniforme au centre) et enfournez 1 heure 30 à 155° PAS PLUS.
ATTENTION !!!!!
Interdiction d'ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson sous risque de faire retomber le gateau.
ATTENTION !!!!!
Une fois la cuisson du gateau finie, laissez le minutes dans votre four éteint avant de la sortir
Et voilà, c’est cuit ! ^^
N’oubliez pas de le retourner pour avoir le dessus bien lisse en haut de votre gâteau.
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