Ganses
Type de recette : GOURMANDISES
Nombre de parts : 50 Pièces environ
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : Facile
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La Liste des Courses
* 300 g de farine
* 75 g de beurre mou
* 2 gros oeufs entiers (ou 3 petits)
* 2 sachet de sucre vanillé
* 100 g de sucre
* 1 sachet de levure de boulanger deshydratée (à délayer dans un peu d'eau)
* une pincée de sel
* 2 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou le zeste râpé d'un citron)
* 1,5 l d'huile pour friture
* Sucre glace pour la déco
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En Cuisine
Délayer la levure dans deux cuillères à soupe d'eau.
Tamiser la farine dans un saladier.
Ajouter le sel et les sucres, mélanger
Creuser une fontaine, ajouter les oeufs entiers, le beurre ramolli, la levure délayée et la fleur d'oranger.
Mélanger avec soin et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et souple.
Mettre la pâte en boule, la couvrir d’un linge et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
Fariner le plan de travail.
Détailler la pâte en plusieurs boules.
Étaler très finement au rouleau chaque boule. (On peut utiliser une machine à pâte, très pratique).
A l'aide d'une roulette, découper des bandes de 2 cm sur 15 cm et former de jolis noeuds simples.
On peut aussi couper chaque bandelette en losanges de 10 cm, fendre chaque losange au milieu pour y passer une des pointes.
Une fois tous les noeuds réalisés, mettre à cuire dans l'huile chaude. !!!! l'huile ne doit pas être trop chaude.
La cuisson des ganses est très rapide. Les retourner dès qu'elles remontent à la surface pour les dorer partout.
Les retirer à l'aide d'une araignée avant qu'elles ne brunissent.
Les égoutter sur un papier absorbant.
Avant de les servir, saupoudrer les ganses de sucre glace.
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