La Cuisine de Véro

Préchauffez le four à 150°.

Mélangez au robot le sucre, le beurre pommade et le sucre vanillé, on doit obtenir une pâte blanche. 

Ajoutez l'oeuf, mélangez-bien, ensuite la farine et la poudre d'amande. 

Formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frais.

Aplatir la pâte sur 5 mms d'épaisseur.

Découper la pâte avec 1 emporte pièce (taille une tasse à café), on va obtenir entre 35 et 40 ronds de pâte.

Faites un trou au centre de la moitié d'entre eux avec un emporte-pièce plus petit. 

Mettre au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour 10 minutes, les biscuits doivent rester blancs.

Dressage :

Une fois les sablés refroidis, poudrez ceux qui sont troués de sucre glace et tartinez les autres sablés d'une couche de confiture.

Posez les premiers par dessus puis comblez les trous avec le reste de confiture. 

Astuces et conseils :

Ils se conserveront plusieurs jours, dans une boite hermétique où une boite à sucre.